Suprème de Bar au coulis de carottes et cumin
Ou
Poelée de rouget, Sauce vierge
Ou
Filet de daurade au fenouil confit et sa creme de safran
Magret de canard roti, réduction de vin rouge
Ou
Grenadin de veau, sauce forestière
Ou
Suprème de pintade en feuille de choux
Plateau de fromages de la Maison Anthès
Mesclun de salades
Ou
Assiette de trois fromages affinés et mesclun
Pièce montée Traditionnelle
Ou
Courchevel au fruits rouges et son coulis
Pain
Prix par personne 37 euros HT
Tartare de saumon, façon cappucino
Ou
Salade gourmande, copeaux de foie gras et magrets fumés
Supreme de pintade, aux champignons de moment
Ou
Onglet de veau, sauce au bleu et chuptney de céleri
Ou
Carré de porc, au petit jus
Assiette de trois fromages affinés et mesclun
Pièce montée Traditionnelle
Ou
Entremet poires et chocolat et son coulis
Pain
Café
Prix par personne 32 euros HT
Medaillon de foie gras, Chutney de fruits secs
Ou
Tartare de St jacques, Emulsion de tomates et huile d’olives
Tournedos de saumon à la tapenade d’olives
Ou
Dos de bar roti sauce lit de vin et sa mini ratatouille
Grenadin de veau, sauce morilles
Ou
Pavé de boeuf, sauce Périgueux
Ou
Carré d’agneau en nougatine de sézame, Jus au miel de thym
Plateau de fromages de la Maison Anthès
Mesclun de salades
Ou
Croustillant de Munster au cumin
Pièce montée Traditionnelle
Ou
Croquant chocolat noir et sa crème vanillée
Ou
Buffet desserts
Pain
Prix par personne 40 euros HT
Ces menus peuvent etre agrémentés par une mise en bouche surprise/ Supplément 2 euros HT.
Les garnitures sont sélectionnées par le chef selon le marché.
Pour le service, nous préconisons 1 Maître d’Hôtel pour 25 personnes (voir notre tarif Personnel) ainsi qu’un
«Forfait repas gastronomique» pour le matériel.
Non compris les boissons.
